Gérant - Seine-et-Marne (77) F/H
Description de l'organisation
La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries Cœur de Blé), restauration Evènementielle/Traiteur (ST. Once) et de restauration Collective (R2C).
R2C, créée en 2002, est devenue aujourd'hui le 8ème opérateur de restauration collective en France avec 140 restaurants et plus de 1000 salariés. Elle nourrit chaque année près de 10 millions de personnes.
Mission
En tant que gérant, vous assurerez la gestion quotidienne du restaurant et aurez pour principales missions de :
- Manager l'équipe de production.
- Superviser et participer à l'élaboration des menus et vérifier leur composition, leur équilibre alimentaire ainsi que le prix de revient.
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.
- Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et mettre en œuvre les actions appropriées.
- Effectuer la gestion comptable et administrative du site.
- Assurer le relationnel avec le client.
Poste basé en Seine-et-Marne (77), en milieu pénitentiaire.
Poste à pourvoir rapidement.
Vous serez amené.e à travailler les week-ends (en rotation).
Profil souhaité
- Formation : BTS / Licence HR ou BAC +2 à BAC +5 formation management ou commerciale,
- Expérience confirmée en cuisine centrale.
- Rigueur dans l'organisation et la gestion.
- Leadership et capacités de communication (équipes, clients, convives).
- Autonomie, capacité à déléguer, réactivité, patience et pédagogie.
- Maîtrise de l'outil informatique.
Vous vous reconnaissez dans ce profil ?
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Le Groupe Casino est une entreprise handi-accueillante.
