Gérant adjoint – Rennes (35) - R2C F/H
Description de l'organisation
La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries Cœur de Blé), restauration Evènementielle/Traiteur (ST. Once) et de restauration Collective (R2C).
R2C, créée en 2002, est devenue aujourd'hui le 8ème opérateur de restauration collective en France avec 140 restaurants et plus de 1000 salariés. Elle nourrit chaque année près de 10 millions de personnes.
Mission
Rattaché(e) au Gérant du restaurant, vous aurez pour principales missions de :
- Veiller à la qualité de prestation,
- Manager l'équipe de production,
- Superviser l'élaboration des menus et veiller à leur bonne composition (équilibre alimentaire et prix de revient),
- Assurer l'approvisionnement et le contrôle des matières premières,
- Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en oeuvre les actions appropriées,
- Effectuer la gestion comptable et administrative du restaurant,
- Entretenir un bon climat relationnel avec les interlocuteurs clients,
- Suivre la masse salariale.
Poste à pourvoir dans le secteur pénitentiaire
Profil souhaité
- Formation : BTS Hôtellerie-Restauration, art culinaire, restauration collective,
- Expérience : 2 ans au poste de gérant adjoint ou chef gérant
- Compétences spécifiques :
* Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires,
* Qualités managériales et relationnelles : leadership, autonomie, capacités à déléguer, dynamisme, réactivité,
* Qualités organisationnelles,
* Connaissances de l'outil informatique.
